Der landwirtschaftliche Betrieb "Weingut Chiara Ziliani“ erstreckt sich auf einer Fläche von 37 Ha in dem wichtigen Produktionsgebiet des Schaumweines " Franciacorta DOCG".
Der Betrieb liegt auf einem kleinen Hügel moränischen Ursprungs in der Gemeinde Provaglio d'Iseo in 240 mt Höhe, die Grundstücke sind terrassenförmig angelegt und durch Abhänge und Wege miteinander verbunden. Momentan sind 37 Ha Land in ost-bis südwestlicher Lage mit Höhenunterschieden von maximal 50 m bepflanzt. Diese bodenkundliche Lage ist besonders wichtig für die verschiedenen Bestimmungen der einzelnen Grundstücke, die auch verschiedene mikroklimatische Charakteristiken aufweisen. Die Auslegung dieser Faktoren (Boden - Lage - Klima) bei der Wahl der einzelnen Grundstücke erlaubt eine unterschiedliche Produktion mit hoher Qualität.
Der Betrieb erstrebt in der Produktion einen hohen Standard und pflanzt die Reben in Spalieren mit 2 mt Abstand zwischen den Reihen und 0,7 mt Pflanzabstand an, somit werden 7100 Pflanzen pro Hektar gesetzt. Dies erlaubt, zusammen mit den richtigen Prozeduren wie Schnitt, wenig Dünger, Lichten usw. eine niedrige Produktion pro Rebe, unerlässlicher Kompromiss für eine hochqualitative Traube und einen ausgezeichneten Wein. Die Erziehungsform erfolgt bei Kordon Zapfenschnitt mit 4 bis 5 Augen pro Rebstock. Auch die Wahl der angebauten Trauben erfolgte unter dem Zeichen der Qualität, der Betrieb entschied sich für wichtige internationale Reben wie Chardonnay und Blauburgunder für die Schaumweinproduktion und die Lagerungsweißweine, Merlot und Cabernet Sauvignon für die Produktion der Reserverotweine. Der Anbau erfolgt mit umweltbewussten.
